– Vi har jobba døgnet rundt for å komme i mål, så nå gleder vi oss til å åpne dørene. Vi er kjempestolte av det vi har fått til, sier Sunniva Slotsvik Walderhaug.
The Greedy Box åpner restauranten i Øwregata torsdag denne uken. De tar med seg konseptet fra matvogna, men utvider tilbudene og har også noen nyheter:
– Vi kommer til å utvide menyen gradvis, men i starten blir det pizza og sandwich, i tillegg til våre kjente burgere og fries. Vi holder faktisk akkurat på å prøvesmake den siste sandwichen, sier Sunniva med et smil.
Til å bygge møbler og interiør har de leid inn kunsthåndverker Adrian Krogsæter fra Rebellhuset.
– Adrian er utrolig flink til å finne tekniske løsninger på mine designønsker, roser hun.
Nye The Greedy Box kommer til å være åpen fra tirsdag til søndag – en dag mer enn matvogna.
– Det blir jo annerledes å være her på Brunholmen enn på Kiperviktorget, så vi vet jo ikke helt hvordan vi blir mottatt her. Så vi starter litt forsiktig og så utvider vi både åpningstidene og menyen etter hvert, sier Sunniva Slotsvik Walderhaug.